Voor ons alle drie is onze liefde voor de horeca ontstaan in Neck. Emilio is opgegroeid in het familiebedrijf, waar hij als tiener de show stal als de charmante jongste zoon die het zevengangen verrassingsmenu standaard in twee talen uitlegde. Samen met zijn familie, team en Somelier Henri de Vries behaalden ze een Michelinster. Ondertussen groeide Emilio’s ondernemers hart en nam hij samen met zijn vader Mario, Kookstudio Mario over. Hier gaf hij samen met zijn vader, Italiaanse kookworkshops, waar zij samen de passie voor de Italiaanse keuken doorgaven aan de gasten. In 2015 nam hij Pizzeria La Storia over, waar hij in zijn open keuken zijn heerlijke pasta’s en pizza’s maakt.

In 2000 kwam Daphne als tiener bij Restaurant Mario afwassen. Al snel mocht ze Mario helpen bij het serveren van het ontbijt en het schoonmaken van de hotelkamer. Eenmaal besloten om naar de Middelbare Hotelschool te gaan, wilde Daphne nu ook wel in de zaal helpen. Eerst in de Trattoria (voormalige Pizzeria La Storia), daarna als collega van Emilio bij
Restaurant Mario. De vonk sloeg snel over…. Voor een stageplek van de Hogere Hotelschool in London, verkaste ze samen met Emilio naar het Engelse, waar Daphne haar ervaring opdeed in de hotellerie. Daarop volgend werkte ze als Housekeeping Manager op Schiphol. In 2015 besloot ze samen met Emilio, Pizzeria La Storia over te nemen.

In april 2016 kwam Sil als student bij La Storia werken in de afwas en in de bediening. Hij hielp graag bij het maken van de desserts. Hier ontstond zijn passie voor koken. Sil deed
ervaring op in Spanje, ging naar de kokschool, werkte in de keuken van Kookstudio Mario en Restaurant Mario. Vloog weer uit om bij Hisa Franko in Slovenië het vak te leren. Daarna werkte hij bij zijn sterrenzaken zoals 212 en Bistro de la Mer in Amsterdam.

Alessandro had Emilio al vaker gesproken over het voortzetten van Restaurant Mario. Het zou een droom zijn, maar hoe? Sil kreeg oren van deze mogelijkheid, wat een voorrecht, samen gaan wij deze droom waarmaken.